Chambre de repos intermédiaire 276 pièces
| Marque | CIBERPAN |
Chambre de repos intermédiaire C93A pour pâtons
Présentation générale
La chambre de repos intermédiaire C93A Ciberpan est une chambre de détente statique destinée aux lignes de boulangerie professionnelles. Elle intervient après la division des pâtons afin de leur laisser le temps de perdre les tensions mécaniques avant le façonnage. Ce repos intermédiaire facilite l’allongement de la pâte lors de l’étape suivante et contribue à une production plus régulière, notamment dans les ateliers équipés d’une diviseuse et d’une façonneuse.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle C93A associe une capacité de 276 pièces, un chargement par distributeur à palettes et un déchargement par convoyeur intelligent. Sa conception compacte permet son passage montée par une porte standard de 2,10 m de hauteur et 0,8 m de largeur selon les données constructeur. La version proposée en devis est en double voie, adaptée à une ligne de panification organisée autour d’une cadence régulière et d’un flux continu.
Avantages clés
- Repos contrôlé des pâtons après division pour faciliter le façonnage
- Capacité de 276 pièces adaptée aux productions boulangères structurées
- Chargement par distributeur à palettes pour une alimentation régulière
- Déchargement par convoyeur intelligent pour l’intégration en ligne
- Lampes UV germicides et habillage inox pour un environnement plus hygiénique
- Farineur avec temps réglable pour limiter le collage des pâtons
- Double cellule photoélectrique et grille de protection au chargement
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | C93A |
| Type d’équipement | Chambre de repos intermédiaire statique |
| Usage | Repos des pâtons après division avant façonnage |
| Capacité modèle C93A | 276 pièces |
| Charge maximale | Jusqu’à 1000 g par pâton |
| Version devisée | Double voie |
| Puissance | 1,5 kW |
| Poids | 850 kg |
| Longueur | 255 à 280 cm selon configuration |
| Profondeur | Environ 780 à 785 mm selon schéma |
| Hauteur | 210 cm environ |
| Chargement | Distributeur à palettes |
| Balancelles | Balancelles à 3 poches |
| Déchargement | Convoyeur intelligent |
| Farineur | Temps réglable |
| Hygiène | Lampes UV germicides |
| Habillage | Capotage et panneaux inox |
| Sécurité au chargement | Double cellule photoélectrique |
| Protection trémie | Grille de protection environ 800 mm |
| Commande | Automate Crouzet |
| Protection électrique | Protection contre surcharges mécaniques et électriques |
| Relais | Relais intermédiaires à changement rapide |
| Supports pâtons | Feutre, polyéthylène ou paniers indépendants |
| Balancelles | Profilé structurel inox soudé |
| Certification | CE |
| Équipements optionnels | Structure inox AISI 304 / EN 1.4301, extension, contrôle température et humidité par display digital |
Usages et applications
Cette chambre de repos intermédiaire boulangerie convient aux professionnels qui souhaitent organiser le repos des pâtons entre la division et le façonnage. Elle s’intègre dans une ligne de production composée d’une diviseuse, d’une prébouleuse et d’une façonneuse. Dans le contexte du devis fourni, la ligne est prévue pour des pâtons de 120 g, une hydratation de 62 à 65 % et un pain long de 30 cm.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix d’un repose-pâtons professionnel dépend principalement de la capacité utile, du poids des pâtons, de l’encombrement disponible et du niveau d’automatisation recherché. Le C93A offre une capacité de 276 pièces et peut recevoir des pâtons jusqu’à 1000 g. Pour les productions évolutives, la gamme C93 prévoit également des configurations supérieures avec extensions, notamment C93A + 1A et C93A + 2A.
Conclusion
La chambre de repos intermédiaire C93A répond aux besoins des boulangeries professionnelles qui recherchent une solution compacte, structurée et intégrable dans une ligne de panification. Sa capacité, son système de chargement, son déchargement par convoyeur, ses protections de sécurité et ses équipements d’hygiène en font un modèle cohérent pour stabiliser le repos des pâtons avant façonnage.
FAQ Chambre de repos intermédiaire C93A
À quoi sert la chambre de repos intermédiaire C93A ?Elle sert à laisser reposer les pâtons après division afin de réduire les tensions de pâte et de faciliter leur allongement lors du façonnage.
Quelle est la capacité du modèle C93A ?
Le modèle C93A dispose d’une capacité de 276 pièces. La gamme C93 propose aussi des configurations avec extensions selon les besoins de production.
Le C93A peut-il s’intégrer dans une ligne automatique ?
Oui, les données fournies indiquent un chargement par distributeur à palettes et un déchargement par convoyeur intelligent, ce qui facilite son intégration avec diviseuse et façonneuse.
Quels éléments facilitent l’hygiène et l’entretien ?
Le C93A dispose d’un habillage inox, de panneaux inox, de lampes UV germicides et d’un farineur avec temps réglable pour accompagner le travail des pâtons.
Quel poids de pâton peut recevoir cette chambre de repos ?
La charge indiquée est jusqu’à 1000 g par pâton, selon les données constructeur disponibles.
CIBERPAN : depuis 1987, des machines pour lignes de boulangerie
Depuis 1987, CIBERPAN développe des machines de boulangerie professionnelle pensées pour organiser les étapes clés avant cuisson : division, pré-boulage, repos intermédiaire, façonnage et sortie de ligne. La marque s’adresse aux boulangers, laboratoires de production, franchises, collectivités et projets export qui recherchent une ligne régulière, cohérente et adaptée à leur cadence réelle.
L’intérêt de CIBERPAN est de raisonner en flux de production, et non en machine isolée. Une diviseuse volumétrique comme la MOD.93 prépare des pâtons réguliers, la chambre de repos C93A ou C93E leur permet de se détendre avant façonnage, puis la façonneuse F25 prend le relais pour travailler la baguette, le pain long ou certains pains moulés selon la configuration retenue. Cette continuité division, repos et façonnage aide à limiter les ruptures dans le fournil et à stabiliser le résultat final.
Pour un acheteur CHR, le choix d’une machine CIBERPAN ne dépend pas seulement d’une cadence théorique. Il faut croiser le poids du pâton, l’hydratation, la longueur du produit, le nombre de voies, la capacité de repos, l’espace disponible, le mode de chargement et le déchargement. Une ligne bien dimensionnée améliore la fluidité du travail, réduit les manipulations inutiles et sécurise la production quotidienne.
Sur Proculis, CIBERPAN est présentée avec une approche terrain pour aider les professionnels à comparer les équipements, vérifier les compatibilités entre machines et choisir une configuration adaptée : diviseuse seule, chambre de repos, façonneuse ou ligne complète pour pain et baguette. Cette lecture est particulièrement utile pour les projets en France, en Belgique ou à l’export, où les contraintes de transport, installation et SAV doivent être anticipées avant commande.
Proculis accompagne les boulangers, collectivités, franchises et porteurs de projet dans la sélection de machines CIBERPAN adaptées à leur volume de production. Découvrez les équipements disponibles sur la page et demandez un devis pour valider les modèles, la cadence, l’installation et les contraintes techniques avant achat.
Panier
Détail
