Façonneuse baguette 700 mm

Façonneuse F25-700CR pour baguette et pain long

Présentation générale

La F25-700CR est une façonneuse boulangerie professionnelle Ciberpan conçue pour le façonnage de baguettes, pains longs, pains courts et pains de mie. Elle permet d’allonger les pâtons avec régularité, tout en conservant des réglages précis sur le laminage, la longueur des pièces et la forme des pointes. Dans cette version, la machine est équipée de tapis de façonnage de 700 mm et d’un dispositif de centrage de rouleaux, utile pour sécuriser la répétabilité du façonnage en production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette façonneuse à baguette professionnelle se distingue par son double parcours de pressage. Le pressage supérieur peut être utilisé seul pour travailler le pain court ou le petit pain, tandis que les volants de réglage permettent d’ajuster l’écartement des rouleaux de laminage, la séparation entre les presses et la forme des extrémités. Les rouleaux en inox et téflon, le rouleau de pré-laminage réglable en hauteur et l’habillage inox apportent une conception adaptée aux exigences d’un fournil professionnel.

Avantages clés

• Façonnage adapté aux baguettes, pains longs, pains courts et pains de mie
• Tapis de façonnage 700 mm pour une largeur de travail confortable
• Double parcours de pressage pour adapter le façonnage au type de pain
• Réglage de la longueur des pièces par volant dédié
• Réglage de la forme des pointes pour obtenir des extrémités fines ou arrondies
• Rouleau de pré-laminage réglable en hauteur pour mieux maîtriser l’allongement
• Rouleaux en inox et téflon pour limiter l’adhérence de la pâte
• Habillage inox adapté à un environnement de production professionnel

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La F25-700CR convient aux boulangeries, ateliers de production et lignes de panification qui doivent façonner des pâtons de manière régulière avant cuisson. Elle est particulièrement pertinente pour la production de baguettes et de pains longs, avec une possibilité d’adaptation aux pains courts grâce au pressage supérieur seul. Elle peut aussi s’intégrer dans une ligne plus complète associant division, repos des pâtons et façonnage.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner une façonneuse à pain professionnelle, il est important de vérifier le type de produit à façonner, la longueur souhaitée, la largeur de tapis nécessaire et l’organisation du fournil. La F25-700CR apporte une réponse cohérente lorsque la production demande une largeur de travail de 700 mm, un centrage de rouleaux et des réglages précis sur la longueur, le laminage et la forme des pointes. Les données de production disponibles indiquent une utilisation sur pâtons de 120 g, hydratation 62 % à 65 % et pain long de 30 cm.

Conclusion

La façonneuse F25-700CR est un équipement professionnel conçu pour obtenir un façonnage régulier sur baguette, pain long, pain court et pain de mie. Sa largeur de tapis de 700 mm, ses rouleaux inox et téflon, son double parcours de pressage et ses réglages de longueur et de pointes en font une solution adaptée aux fournils recherchant précision, polyvalence et intégration dans une ligne de production boulangerie.

FAQ Façonneuse F25-700CR pour baguette et pain long

CIBERPAN : depuis 1987, des machines pour lignes de boulangerie

Depuis 1987, CIBERPAN développe des machines de boulangerie professionnelle pensées pour organiser les étapes clés avant cuisson : division, pré-boulage, repos intermédiaire, façonnage et sortie de ligne. La marque s’adresse aux boulangers, laboratoires de production, franchises, collectivités et projets export qui recherchent une ligne régulière, cohérente et adaptée à leur cadence réelle.

L’intérêt de CIBERPAN est de raisonner en flux de production, et non en machine isolée. Une diviseuse volumétrique comme la MOD.93 prépare des pâtons réguliers, la chambre de repos C93A ou C93E leur permet de se détendre avant façonnage, puis la façonneuse F25 prend le relais pour travailler la baguette, le pain long ou certains pains moulés selon la configuration retenue. Cette continuité division, repos et façonnage aide à limiter les ruptures dans le fournil et à stabiliser le résultat final.

Pour un acheteur CHR, le choix d’une machine CIBERPAN ne dépend pas seulement d’une cadence théorique. Il faut croiser le poids du pâton, l’hydratation, la longueur du produit, le nombre de voies, la capacité de repos, l’espace disponible, le mode de chargement et le déchargement. Une ligne bien dimensionnée améliore la fluidité du travail, réduit les manipulations inutiles et sécurise la production quotidienne.

Sur Proculis, CIBERPAN est présentée avec une approche terrain pour aider les professionnels à comparer les équipements, vérifier les compatibilités entre machines et choisir une configuration adaptée : diviseuse seule, chambre de repos, façonneuse ou ligne complète pour pain et baguette. Cette lecture est particulièrement utile pour les projets en France, en Belgique ou à l’export, où les contraintes de transport, installation et SAV doivent être anticipées avant commande.

Proculis accompagne les boulangers, collectivités, franchises et porteurs de projet dans la sélection de machines CIBERPAN adaptées à leur volume de production. Découvrez les équipements disponibles sur la page et demandez un devis pour valider les modèles, la cadence, l’installation et les contraintes techniques avant achat.