Pétrin à bras plongeants 60 kg pâte 92 L
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à bras plongeants BR60D 60 kg - triphasé 2 vitesses pour boulangerie, pâtisserie et pizzeria
Présentation générale
Le BR60D est un pétrin à bras plongeants professionnel de la série BR Mecnosud, pensé pour les ateliers qui ont besoin d’une capacité plus élevée tout en conservant une lecture technique claire et un usage cohérent au quotidien. Ce modèle est donné pour une capacité de pâte de 5 à 60 kg, avec une cuve de 92 L, une configuration triphasée et un fonctionnement en 2 vitesses. La série BR est présentée pour des usages en boulangerie, pâtisserie et pizzeria, avec une conception orientée robustesse, régularité de travail et confort d’exploitation dans un environnement professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BR60D se distingue par une architecture mécanique conçue pour un travail soutenu. Le mouvement des bras repose sur des engrenages en fonte à bain d’huile, associés à une boîte d’engrenages en fonte annoncée comme haute robustesse et parfaitement étanche. La fiche mentionne également un faible niveau sonore, ce qui reste appréciable dans un laboratoire où la machine peut fonctionner régulièrement. Les bras pétrisseurs en inox 304 s’inscrivent dans une logique d’hygiène et d’entretien, tandis que le bras droit réglable en hauteur apporte un intérêt particulier pour certaines pâtes spécifiques de pâtisserie, le document citant notamment le panettone. Le timer de série, le carter de cuve fermé en plastique transparent haute robustesse, les roues de déplacement et les deux pieds stabilisateurs complètent un ensemble pensé pour une exploitation professionnelle concrète.
Avantages clés
- Capacité de 5 à 60 kg de pâte avec cuve de 92 L, pour des besoins de production plus soutenus.
- Version triphasée 2 vitesses avec vitesse des bras 40/60 min. pour adapter le pétrissage selon la préparation.
- Transmission en fonte à bain d’huile, bras droit réglable en hauteur et équipements de série utiles en atelier.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BR60D |
| Type | Pétrin à bras plongeants |
| Série | BR |
| Version | Triphasé 2 vitesses |
| Capacité de pâte | 5 à 60 kg |
| Capacité farine | 3 à 40 kg |
| Volume cuve | 92 L |
| Vitesse des bras | 40/60 min. |
| Dimensions cuve | 550 x 390 mm |
| Puissance moteur | 1,5 / 2,2 kW |
| Alimentation | Triphasé 400/50/3 |
| Dimensions machine | 770 x 1350 x 600 mm |
| Poids | 290 kg |
| Bras pétrisseurs | Inox 304 |
| Transmission des bras | Engrenages en fonte à bain d’huile |
| Boîte d’engrenages | Fonte, haute robustesse, parfaitement étanche |
| Bras droit | Réglable en hauteur |
| Niveau sonore | Faible niveau sonore |
| Carter de cuve | Fermé, en plastique transparent haute robustesse |
| Équipements de série | Timer, roues de déplacement, deux pieds stabilisateurs |
Usages et applications
Avec sa capacité maximale de 60 kg de pâte, le BR60D s’adresse aux professionnels qui recherchent un pétrin à bras plongeants pour boulangerie, pour certaines productions en pâtisserie ou pour une activité en pizzeria nécessitant un volume de travail plus confortable. La série BR étant positionnée sur ces trois univers métiers, ce modèle s’inscrit dans une logique de production régulière où la capacité, la robustesse mécanique et la lisibilité des réglages comptent autant que la qualité du pétrissage. Le bras droit réglable en hauteur renforce aussi son intérêt pour certaines préparations plus spécifiques.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir un pétrin à bras plongeants triphasé 2 vitesses, il est utile de comparer non seulement la capacité de pâte, mais aussi la capacité farine, le volume de cuve, l’alimentation, l’encombrement, le poids et le type de transmission. Sur le BR60D, la présence d’engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte marque clairement son positionnement. La fiche précise aussi que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Cette donnée doit donc être rapprochée de vos recettes réelles pour évaluer correctement le format le plus cohérent pour votre production.
Conclusion
Le BR60D est un pétrin à deux bras plongeants pensé pour les professionnels qui veulent une machine robuste, lisible dans sa fiche technique et adaptée à une production plus soutenue. Avec sa version triphasée 2 vitesses, sa cuve de 92 L, sa capacité allant jusqu’à 60 kg de pâte, sa transmission en fonte à bain d’huile et son bras droit réglable en hauteur, il constitue une solution crédible pour des besoins en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. C’est un modèle à considérer lorsque la priorité est de combiner capacité utile, robustesse mécanique et exploitation quotidienne claire.
FAQ
Pourquoi regarder aussi la capacité farine sur le BR60D ?Parce qu’elle complète la lecture de la capacité de pâte. Sur ce modèle, la fiche indique 3 à 40 kg de farine, en plus d’une capacité de pâte de 5 à 60 kg et d’une cuve de 92 L.
Ce modèle peut-il convenir à un atelier qui veut monter en capacité sans passer à la vitesse variable ?
Oui. Le BR60D est une version 2 vitesses avec une vitesse des bras de 40/60 min., ce qui permet de rester sur une lecture simple du réglage tout en accédant à un format de production plus élevé.
Quel intérêt apporte le bras droit réglable en hauteur sur cette référence ?
La fiche mentionne ce réglage pour des pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple. C’est un point distinctif de la série BR.
Que faut-il anticiper avant l’implantation du BR60D dans un laboratoire ?
Il faut notamment vérifier l’alimentation triphasée 400/50/3, l’encombrement de 770 x 1350 x 600 mm et le poids de 290 kg pour préparer correctement l’intégration de la machine.
Comment interpréter la capacité annoncée sur ce pétrin à bras plongeants ?
Le constructeur précise que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Il faut donc rapprocher cette donnée de vos recettes réelles avant de choisir le modèle.
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